Сушеные жердели

Продукты из Родового Поместья Ружичево. Подробнее...                                     

Жерделя, жардёла, жердел, абрикос с горькой косточкой, дикий абрикос – Как только не называют это дерево и его плоды. По своим вкусовым качествам плоды разных деревьев могут очень сильно отличаться. Помимо «обычной еды», они хороши для компотов, варенья, а также для сушки.

Полезные свойства

Абрикосы аккумулируют в себе энергию сахара, витаминов, минералов, пектинов, дубильных веществ - словом, всё, что нужно для жизнедеятельности организма.

• В плодах жерделей (дикого абрикоса) содержится  около 20-27%  сахаров (преимущественно сахарозы), не менее 2,5% органических кислот (яблочная, лимонная, салициловая, винная), пектины (1%), флавоноиды, фитонциды, много витаминов – бета-каротин (провитамин  А), С,В1, В2, В6, Р, много солей калия, железа, а также кальций, магний, фосфор, серебро.
• флавоноиды, содержащиеся в абрикосах, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, обладают антимикробными свойствами;
• Абрикосовые пектины, способны выводить из организма ядовитые вещества, тяжелые металлы и радиоактивные элементы.
• Жердели богаты кальцием, который участвует в образовании тканей, укрепляет волосы, ногти и зубы. Кальций необходим беременным женщинам, детям в период активного роста, а также людям, ведущим активный образ жизни.
• Желтый цвет плодам придаёт бета-каротин, содержание которого в абрикосах исключительно высоко. Бета-каротин необходим для поддержания хорошего зрения и здоровой кожи. А также абрикосы очень полезны детям для роста.
• Кроме того, в абрикосах много солей калия, благодаря чему они оказывают выраженный мочегонный эффект как в сыром, там и в сухом виде. Противоотечное, мочегонное действие густых настоев и отваров из сушеных абрикосов без сахара известно давно. Также  соли калия укрепляют сердечную мышцу. Жердели широко используют в комплексной терапии многих заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек.
• Можно вводить абрикосы и в рацион больных сахарным диабетом, но следует учесть, что некоторые сорта абрикосов, такие как узбекские и таджикские сорта (шептала) этим больным противопоказаны, поскольку содержание в них сахара составляет 80%. Обычные дикие абрикосы – жердели содержат сахара всего 20 – 27% поэтому их смело можно вводить в рацион питания больных сахарным диабетом.  
• Абрикосы богаты фосфором и магнием, которые помогают улучшить память и повышают мозговую активность, что очень важно для людей занимающихся интеллектуальным трудом, школьникам и студентам.
• Высокое  содержание в абрикосах солей  железа способствует повышению гемоглобина крови. Установлено, что 100 г абрикосов оказывают на процесс кроветворения такое же влияние, как 40 г железа или 250 г свежей печени. Поэтому сушеные абрикосы очень полезны людям страдающим анемией, а так же беременным женщинам и детям в период активного роста, всем ослабленным в период инфекционных и других заболеваний.

От производителя

Мы живем на берегу озера, окруженного лесами, в Кировоградской области Украины. Наши места достаточно экологически чистые. Деревья диких абрикосов – жерделей, мы никогда не обрабатываем химическими препаратами. Плоды при переработке и закладке на хранение также никогда не подвергаем химической обработке. И перед сушкой жердели не пропитываем сахарным сиропом, поэтому они натуральные и экологически чистые.

Для изготовления сушеных жерделей после сбора урожая плоды перебираем, удаляя порченые, моем, разламываем на половинки и извлекаем косточку. Затем половинки плодов аккуратно раскладываем на лотки электросушилки мякотью вверх. Электросушилка позволяет избежать контактов плодов с насекомыми, особенно мухами. Низкотемпературная сушка при 45 градусах обеспечивает максимальную сохранность полезных веществ в сушеных жерделях. Они очень ароматны и полезны для здоровья.

Сушеные жердели можно использовать для приготовления холодных компотов – залить на 8-10 часов небольшим количеством воды, можно вместе с другими сухофруктами. Для приготовления горячего компота (чая) залить горячей водой и закутать на время, не менее получаса. После размокания сушеные жердели кушать лучше с медом, поскольку они кисловаты на вкус. По желанию их можно жевать как конфеты, но лучше с медом и чаем.

Мы в семье каждый год в конце зимы на протяжении трех-четырех недель готовим холодный компот из наших жерделей, вместе с сушеными сливами, яблоками и грушами. Каждое утро натощак съедаем небольшое количество этого компота вместе с орехами и медом. Это дает хорошее питание сердечной мышце и заряд энергии и бодрости на долгое время.

Желаем Вам укрепить здоровье и насыщаться витаминами круглый год благодаря экологически чистым сухофруктам!

Вернуться к покупкам